Molecular identification and microbiological evaluation of isolates from equipments and food contact surfaces in a hospital Food and Nutrition Unit / Avaliação microbiológica e identificação molecular de isolados de equipamentos e superfícies de contato com alimentos em um hospital Unidade de Alimentação e Nutrição

Abstract The hygienic and sanitary control in Food and Nutrition Units (FNU) is considered a standard procedure to produce adequate meals and reduce the risk of foodborne diseases and hospital infections. This study aimed to evaluate the isolation and identification of bacteria from equipment and food contact surfaces in a hospital FNU as well as to evaluate the sanitary condition. Likewise, it was analyzed the adhesion of the microorganisms on polyethylene cutting boards. The presence of aerobic mesophilic microorganisms, yeasts, molds, coagulase-positive staphylococci, coliform and fecal coliform, and Escherichia coli were analyzed on eating tables, countertop surfaces and cutting boards used for meat or vegetable handling, and equipment such as microwaves and refrigerators. The molecular identification it was done by 16S rRNA gene sequencing. The adhesion of the microorganisms (biofilm formation) on meat and vegetable cutting boards was also evaluated by scanning electron microscopy. The results showed high numbers of all microorganisms, except for E. coli , which was not observed in the samples. The molecular analysis identified species of the Enterobacteriaceae family and species of the Pseudomonadaceae family. Scanning electron microscopy analyses revealed bacterial adhesion on the cutting board surfaces. The results obtained in this study indicated that the hygienic conditions of surfaces like plastic cutting boards and equipment in this hospital FNU were inadequate. The achievement and application of standard operating procedures could positively help in the standardization of sanitary control, reducing the microbial contamination and providing a safe food to hospitalized patients.

Resumo O controle higiênico e sanitário nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerado um procedimento padrão para produzir refeições adequadas e reduzir o risco de doenças transmitidas pelos alimentos e infecções hospitalares. Este estudo teve como objetivo isolar e identificar bactérias de equipamentos e superfícies de contato com alimentos em uma UAN hospitalar, bem como avaliar a condição sanitária. Do mesmo modo, analisou-se a adesão dos micro-organismos em tábuas de corte de polietileno. A presença de micro-organismos aeróbios mesófilos, leveduras, fungos, Sthapylococcus coagulase-positivos, coliformes, coliformes fecais e Escherichia coli foi analisadas na superfície de mesas do refeitório, superfícies de bancada e tábuas de corte usadas para manuseio de carne ou vegetais e, em equipamentos como micro-ondas e refrigeradores. A identificação molecular foi feita pelo sequenciamento do gene 16S rRNA. A adesão dos micro-organismos (formação de biofilmes) em tábuas de corte de carne e de vegetais também foi avaliada por microscopia eletrônica de varredura. Os resultados mostraram elevada contagem para todos os micro-organismos analisados, exceto para E. coli, a qual não foi observada nas amostras. A análise molecular identificou espécies da família Enterobacteriaceae e Pseudomonadaceae. A análise de microscopia eletrônica de varredura revelaram adesão bacteriana nas superfícies das placsa de corte. Os resultados obtidos neste estudo indicaram que as condições higiênicas das superfícies e de equipamentos nesta UAN hospitalar estavam inadequadas. A aplicação de procedimentos operacionais padrão poderia auxiliar positivamente na padronização do controle higiênico-sanitário, reduzindo a contaminação microbiana e fornecendo um alimento seguro para pacientes hospitalizados.

Urticária e doenças sistêmicas / Systemic diseases and urticari

Chronic urticaria and concurrent angioedema are disappoiting problems for both physicians and patients. The disease can result from multiple causes and probably does not have a single etiology. Several factors have been identified that appear to be important in the pathogenesis of individual cases, some drugs, food additives, physical factors and internal diseases. In some cases no pathogenesis are identified and those cases are classified as idiopathic. In recent years several articles has emphasized autoimmunity and infections due to Helicobacter pylori. Our article reviewed the etiology of chronic urticari at current concepts.

Estudo clínico comparativo entre cetirizina e placebo no tratamento de pacientes com rinite alérgica perene / Comparative clinical study between cetirizine and placebo in the treatment of patients with perennial allergic rhinitis

O estudo teve como objetivo avaliar a tolerabilidade, a eficácia clínica e a segurança do uso da cetirizina (CTZ) no tratamento da rinite alérgica perene. O estudo foi comparativo contra placebo (PLB), duplo-cego, randomizado, cruzado. Os pacientes receberam um período de 15 dias com CTZ (10 mg em dose única di ria), seguido de outro período de 15 dias com PLB, ou vice-versa de acordo com lista de aleatorizaçäo. Setenta e dois pacientes foram admitidos e 52 deles completaram os dois períodos de tratamento previstos. A CTZ mostrou superioridade nos seguintes sintomas de rinite alérgica: coriza, obstruçäo nasal, crises de espirro, prurido nasal e conjuntivite. O sintoma tosse näo foi modificado por qualquer dos tratamentos. Os sinais físicos de rinite alérgica, como coloraçäo da mucosa, hipertrofia de cornetos, secreçäo nasal e inflamaçäo faríngea, mantiveram-se inalterados com os dois tratamentos. O mesmo ocorreu com os sinais vitais: pressäo arterial, frequência cardíaca, frequência respiratória e peso. Durante o período de tratamento com a CTZ foram observados eventos adversos em sete pacientes (12,3 por cento) e no período PLB foram observados eventos adversos em oito pacientes (14 por cento). Os eventos adversos mais frequentes no período de tratamento com CTZ foram sonolência e aumento subjetivo de peso (nÝo confirmado ao exame físico); no período PLB foram tontura, aumento de apetite e cefaléia. Durante o período de tratamento com a CTZ nove pacientes interromperam o tratamento, sendo oito pacientes por abandono ou falta de colaboraçäo do paciente e um por evento adverso (urticária ao frio näo controlada). Durante o período PLB 11 pacientes interromperam o tratamento, sendo dez pacientes por abandono ou falta de colaboraçäo do paciente e um por evento adverso (tontura e calafrios). Concluímos que a CTZ se mostrou clinicamente superior ao PLB em efic cia, proporcionando alívio dos sintomas da rinite alérgica perene e sintomas conjuntivais. A incidência de eventos adversos com CTZ nÝo diferiu da observada com PLB. A cetirizina é um anti-histamínico eficaz e bem tolerado, com posologia cômoda em relaçäo aos anti-histamínicos clássicos, podendo ser utilizada para tratamento da rinite alérgica.

Tratamento cirurgico do cancer colorretal. Valor das provas cutaneas de competencia imunologica na avaliacao prognostica e imunoterapica. / Surgical treatment of colon and rectal cancer.Value of immunologic competence skin tests in the prognostic and immunotherapic evaluation

Os autores analisam o valor de provas de competencia imunologica na avaliacao prognostica e imunoterapica no tratamento cirurgico do cancer colorretal. Foram estudados 76 pacientes, incluidos na classificacao de Dukes: no grupo A, um paciente: no grupo B, 46 pacientes e 29 no grupo C.Todos os doentes submeteram-se a avaliacao de imunidade celular por testes cutaneos de varios antigenos, cujas respostas foram estimadas por pontos. Concluiram os autores que o perfil imunologico celular tem valor prognostico em pacientes do grupo B, o que nao ocorre com os pacientes do grupo C. As respostas foram fracas nos doentes dos grupos A e B, estimulados, melhoraram as respostas e tiveram evolucao superior